La réussite d'un véritable Kürtös Kalács dépend d'un alliage précis de bons ingrédients et des conditions de cuisson très spécifiques. C'est une pâte de gâteau semi-briochée traditionnelle que l'on roule sur un rouleau et que l'on cuit en tournant jusqu'à ce que le sucre se caramélise. La pâte reste moelleuse à l'intérieur et le sucre donne une surface croustillante à l'extérieur.  Une fois la pâte bien cuite et caramélisée, les Kürtös Kalács sont saupoudrés d'épices (noix, chocolat, noisettes, noix de coco, cannelle, vanille, pavot...) selon le goût et le choix de l'hôte.